Les Arpents een geweldig adres in Amboise

Jérôme heeft zijn opleiding genoten in enkele toonaangevende brasserieën in de regio, waar hij snel promotie heeft gemaakt dankzij zijn professionalisme en zijn bevoorrechte contact met de klanten. Zijn enige doel: het plezier van zijn klanten en de belofte van een moment van gezelligheid en delen. En ze hebben hun belofte gehouden! Het is heel aangenaam om te genieten van een attente, warme en deskundige service: van uitleg over gerechten en de herkomst van producten tot suggesties voor wijnen, hier krijgt het begrip service zijn volle betekenis. En als het met een vleugje humor is, is het perfect.

• Canette gemarineerd in Loire Garum, mousse van foie gras… verborgen onder knapperige groenten!
• Loire karperkoekje, romige bleekselderij, pittige champignons en crosnes;
• Net gesnackte coquilles, geroosterde bloemkool met zwarte citroen, zeewierboter;
• Racan squab, filet geroosterd op de romp, dij en ingewanden in cromesquis, gekleurde biet en koffie gesneden jus;
• Intense chocolade traktatie en Muscovado suiker;
• Honing gekonfijte Granny Smith appel.

Dus Hubert, raad jij het aan?

Je kunt het je zo voorstellen: ja, ja, ja! En niet alleen ik, ook de gastronomische gidsen bevelen les Arpents aan. Michelin kende het restaurant een welverdiende “bib gourmand” toe. De kwaliteit van de gerechten in combinatie met de vriendelijke en efficiënte bediening maken dit restaurant zeker tot een van de beste tafels in Amboise. Het vinden is eenvoudig: het restaurant Les Arpents is goed gelegen, in het hart van de stad, op een steenworp afstand van het Koninklijk kasteel. Je komt binnen in de eerste, zeer aangename ruimte, die slechts een paar tafels heeft en waar zich de kelder bevindt. De tweede zaal is groter, sober maar aangenaam, en geeft uit op een aangenaam terras. Maar het is niet de inrichting die telt, het is het eten en de service. En als klap op de vuurpijl zijn de prijzen erg laag voor zo’n hoog kwaliteitsniveau. Het hoeft dus geen betoog dat het verstandig is om ruim van tevoren te reserveren.