Restaurant Le Concept in CigognéHet concept zou zijn deuren openen in de lente van 2020, maar pech voor de chef-kok, Emmanuel Césary, de eerste lockdown vertraagde zijn plannen om zich te vestigen… In september zag zijn concept eindelijk het daglicht, maar, patatras, eind oktober moesten de restaurants sluiten. Maar de jongen liet zich niet ontmoedigen en ging aan de slag met de afhaalmaaltijden!
Emmanuel Cesary, chef-kok van restaurant Le Concept.
Restaurant Le Concept in Cigogné
Restaurant Le Concept in Cigogné
Restaurant Le Concept in Cigogné
Restaurant Le Concept in Cigogné
Restaurant Le Concept in Cigogné, in de Loirevallei.
Restaurant Le Concept in Cigogné, in de Loirevallei.
Restaurant Le Concept in Cigogné, in de Loirevallei.
Restaurant Le Concept in Cigogné, in de Loirevallei.Ik heb het weekendmenu voor jullie twee keer geprobeerd. Eerlijk gezegd, elke keer een verpletterende verrassing! Ten eerste is het origineel en zeer goed gepresenteerd, zodat je meteen zin krijgt om het te proberen… Ten tweede is het oordeelkundig bereid, met lekkere combinaties van producten die perfect zijn gekozen en precies de juiste bereiding hebben… Dus uiteindelijk is het natuurlijk heel erg lekker. Ik zal je laten watertanden met een paar voorbeelden:
.
Als je zijn menu’s proeft, kun je zien dat de chef-kok een schat aan ervaring heeft en dat zijn culinaire horizon breed is. En inderdaad, Emmanuel Césary heeft een behoorlijke carrière achter de rug, met een leertijd in een gerenommeerd etablissement in Loch, gevolgd door stages in met Michelinsterren bekroonde etablissementen – van Bernard Robin in Bracieux tot Alain Senderens bij Lucas Carton – en zelfs, gedurende 2 jaar, de persoonlijke chef-kok van Eddy Barclay! We willen hem bedanken voor het opgeven van zijn laatste baan als culinair adviseur en consultant om eindelijk zijn eigen restaurant te openen, tot onze grote vreugde.
Restaurant Le Concept in Cigogné, in de Loirevallei.Een andere leuke verrassing bij Concept ligt in de delicatessenwinkel: de chef deelt zijn liefde voor goede producten met ons en biedt een heel assortiment van kwaliteitsconserven tot kazen, oliën of kruiden, evenals een fijne selectie van lokale wijnen… Kortom, het Concept is echt een heerlijk adres waar je van de winkel tot een cocktail aan de bar of buiten kunt genieten, alles uitgebreid met een maaltijd altijd op het terras of in de gezellige zaal! En Manu Césary ontvangt je ook graag voor een privéavondje wijn-spijs combinaties of mediterrane keuken, zoals hij die beoefende in Saint-Tropez!
Epicerie Le Concept, in Cigogné.Gourmet en fijnproever, Hubert Giblet werkt bij de vereniging Val de Loire Terres de Gastronomie, die het festival Automnales de la Gastronomie organiseert, evenals maandelijkse wandelingen voor fijnproevers. Als lid van het Office du Tourisme van Azay-Chinon is hij ook verantwoordelijk voor de evenementen die worden georganiseerd in het kader van het label Vignobles & Découvertes.
Terrasse du restaurant de l'Auberge de L'Ile à l'Ile-Bouchard
