De geheime tuin Een gastronomische ervaring in het hart van Château du Rivau

Geniet van een unieke gastronomie in het hart van de historische binnenplaats van het Château du Rivau: tussen geurende rozen en eeuwenoude wijnranken nodigt het restaurant Le Jardin Secret u uit voor een verfijnd culinair intermezzo.

Le Jardin Secret: een showcase voor gastronomie in Touraine

Chef Andrea Modesto, voormalig souschef van Joël Robuchon, orkestreert een symfonie van smaken voor uw bord. Zijn keuken combineert de schatten van de biologische moestuin op het château du Rivau met de smaken van zijn geboorteland Italië. De oude groenten en wilde eetbare planten van het landgoed worden onder zijn deskundige handen getransformeerd.

In een intieme setting met een maximum van 20 couverts laat je je meevoeren door een menu dat danst op het ritme van de seizoenen. Lokale producenten uit het Val de Loire leveren elke ochtend hun beste producten, gesublimeerd door creatieve toetsen die Franse traditie en transalpiene invloeden combineren.

In het hart van deze groene bron wordt uw maaltijd een betoverend intermezzo, gesust door de aanblik van de rozen en wijnranken van het kasteel.

Het menu van de chef: tussen traditie en creatie

Geniet van het 6-fasen proefmenu, waarbij elk bord een verhaal vertelt. Groenten uit de biologische moestuin worden omgetoverd tot een romige velouté, terwijl wilde planten hun onverwachte noten toevoegen aan lokaal vlees. Andrea Modesto’s creatieve keuken onthult de ware smaak van de producten, in een benadering van duurzame ontwikkeling die kortsluiting bevordert.

Voor verfijnde fijnproevers

Le Jardin Secret is geopend van april tot november,’s avonds van maandag tot en met donderdag, en lunch en diner van vrijdag tot en met zondag. Het menu verandert met het seizoen, geïnspireerd door de tuinen. Bezoeken aan de tuinen en het kasteel zijn gratis voor gasten van het restaurant.

Wat te zien rond Château du Rivau

Een sprookjesachtige sfeer in het kasteel

Onder de veranda badend in natuurlijk licht, wacht uw tafel op u in een omgeving waar tijd lijkt opgeschort. De witte tafelkleden zijn versierd met de gouden reflecties van de zon, terwijl de tufstenen bogen uw maaltijd majestueus omlijsten. Het geruis van de 15e-eeuwse fontein begeleidt zachtjes je gesprekken. Maak het jezelf gemakkelijk in deze intieme omgeving waar elk detail de kunst van het leven à la Française oproept.

De smaken van de moestuin van de Loire

Wandel door de gangen van de biologische moestuin waar meer dan 43 soorten voorouderlijke groenten bloeien. Veelkleurige tomaten bieden je hun echte smaak van weleer, terwijl monumentale pompoenen doen denken aan de feesten van Rabelais.

Elke ochtend plukken de gepassioneerde tuiniers zorgvuldig de schatten van het seizoen: geurige aromatische kruiden, knapperige jonge scheuten en delicate eetbare bloemen. Het is een dagelijks ballet dat de bezoekers van het kasteel, die deze levende serre van Loire smaken komen bewonderen, in verrukking brengt.

U kunt uw plezier uitbreiden met een digestieve wandeling door deze opmerkelijke tuinen.

De ervaring uitbreiden

Hôtel du Château du Rivau

24Jul

Apé'rivau

In een notendop over Le Jardin Secret

Een uitzonderlijke culinaire ervaring

in de betoverende omgeving van Château du Rivau

Een ode aan lokale producten en culinaire creativiteit

waar elk gerecht een verhaal vertelt en de authentieke smaken van seizoensproducten onthult

Andrea Modesto's keuken

geïnspireerd door het terroir en Italië

Onze goede adressen

Als je nieuwe culinaire hoogstandjes wilt ontdekken, ga dan voor een gastronomische vakantie naar Touraine, waar lokale producten en de expertise van onze chef-koks je een onvergetelijke gastronomische ervaring zullen bezorgen.