Jardines del castillo de ValmerA menudo leemos que, tras años de actividad profesional, la jubilación se vive como la apertura de un nuevo capítulo en la vida. Tras una carrera en París en una entidad bancaria, Aymar de Saint-Venant ha optado incluso por un tomo completamente nuevo, haciéndose cargo del destino de Valmer,una finca que entró en el redil familiar en 1888.
Al llegar a este Valle de Brenne, es difícil no quedar impresionado por el encanto del lugar, tanto si se llega en bicicleta (prevea alrededor de 1h10 para recorrer 20 km, desde el centro de Tours,en el itinerario Saint-Jacques à Vélo) como en coche. Los desniveles hábilmente aprovechados crean un teatro vegetal único, calificado de «Jardín notable» desde 2004.
Asómbrese con la proeza arquitectónica de estas terrazas a la italiana distribuidas en ocho niveles. Una sucesión de elegantes balaustradas enmarca los parterres donde brotan fuentes florentinas y estatuas finamente cinceladas. En la terraza alta, una columna tallada coronada por un jarrón monumental marca el punto culminante de los ejes principales del jardín.
Jardines del castillo de Valmer
Jardines del castillo de Valmer
Jardines del castillo de Valmer
Jardines del castillo de Valmer
Jardines del castillo de ValmerA medida que pasan las estaciones, Alix de Saint-Venant cultiva con pasión esta colección única. Las prácticas de cultivo respetuosas preservan la biodiversidad: el compost casero, el mantillo y los abonos verdes nutren un suelo generoso en el que se alimentan abejas y mariposas.
En la terraza más baja, un damero de colores y sabores se extiende a lo largo de una hectárea. El huerto invernaderoconserva más de 900 especies de frutas, verduras y flores comestibles raras u olvidadas.En este laboratorio al aire libre, los visitantes descubren variedades sorprendentes: la pérgola de calabazas ofrece un espectáculo asombroso mientras que los cuadrados de boj, fieles al diseño del siglo XV, albergan tesoros gustativos.
La idea es demostrar que se pueden comer cosas buenas todo el año, como tubérculos que, una vez recolectados, pueden guardarse en bodegas. Es más, hasta las flores se pueden comer, empezando por el lirio naranja «hémérocalle». En resumen, es una delicia pasear, con los ojos halagados tanto por la amplia gama de colores de las flores como por las bonitas vistas, que a veces cuentan con una estatua o una fuente en el centro.
Cuidado con las flores.
jardín del castillo de Valmer en Chançay
Vino Château de ValmerLos viñedos de Valmer se extienden sobre 29 hectáreas de laderas arcillo-calcáreas, 6 de las cuales se encuentran dentro de las murallas históricas de la propiedad. Las bodegas de piedra toba, verdaderas catedrales subterráneas, acogen pacientemente la metamorfosis del chenin. Bajo la dirección de Jean de Saint Venant, quinta generación de viticultores apasionados, nacen cuvées de múltiples caras: método tradicional con burbujas finas, blancos secos cincelados, voluptuosos demi-sec y untuosos vinos melosos.
Una degustación de los vinos de Vouvray del château completa la visita.
