Domaine Lambert, cave touristique de l'AOC chinon. Cravant-les-Coteaux.Nuestra vida está marcada por las personas que conocemos. En 1995, diez años después de casarse con Béatrice y pocos años después de construir sus bodegas, Pascal Lambert se cruzó con algunos compañeros viticultores. Agricultores-vinicultores, pioneros de los vinos naturales… todos ellos se propusieron trabajar con la naturaleza, no contra ella. A partir de ahora, éste será el enfoque del Domaine Lambert.
Domaine Pascal Lambert à Cravant-les-Coteaux
Domaine Pascal Lambert à Cravant-les-Coteaux
Domaine Pascal Lambert à Cravant-les-Coteaux
Domaine Pascal Lambert à Cravant-les-Coteaux
Domaine Pascal Lambert à Cravant-les-Coteaux
Parajes naturales con vistas al Domaine Lambert en Cravant-les-coteaux
Domaine Pascal Lambert à Cravant-les-Coteaux
Domaine de Béatrice et Pascal Lambert en Cravant-les-CôteauxEn 2002, el paso a la Agricultura Ecológica supuso un hito importante, ampliado 3 años después por la agricultura biodinámica. Porque es imposible amar el vino sin cuidar la tierra. Sin insumos, sin pesticidas, sólo compost casero, tisanas, decocciones a base de cuernos y estiércol de vaca, ortigas y otras capuchinas.
Y como cada parcela es única (las terrazas a orillas del Vienne, las laderas, las mesetas…), se seleccionan plantas diferentes que se siembran una vez al año entre las viñas. Además, son el resultado de una selección masiva (injertos de las mejores cepas). Darán forma al paisaje del valle del Vienne en las próximas décadas. En total, toda la AOC Chinon abarca 2.300 hectáreas, alrededor de la fortaleza real de Chinon. En estas tierras rabelaisianas, se necesita al menos esa cantidad para saciar la sed de Gargantúa.
Sumérjase en el mundo de los vinos con carácter descubriendo las cuvées emblemáticas de la finca. Las terrazas a orillas del Vienne dan lugar a exuberantes tintos con aromas de frutos negros, mientras que las laderas arcillo-calcáreas revelan blancos con una bella mineralidad. Antoine le guiará por la bodega troglodítica donde reposan las preciadas botellas, antes de una degustación personalizada en un marco auténtico.
Para ampliar la experiencia, la finca ofrece fórmulas que combinan vinos y productos locales. Reserve su visita de lunes a sábado, de 9:30 a 12:30 y de 14:00 a 18:00. En verano, disfrute de las degustaciones al atardecer, un momento especial para apreciar toda la sutileza de los vinos de Chinon.
Degustación de vinos de Chinon.
Domaine de Béatrice et Pascal Lambert en Cravant-les-Côteaux
Domaine de Béatrice et Pascal Lambert en Cravant-les-Côteaux
Domaine de Béatrice et Pascal Lambert en Cravant-les-CôteauxSi dispone de poco tiempo, opte por una breve visita de 30 minutos con presentación de la finca y degustación de 5 vinos que se le ofrecerán (10 € por persona / se ofrece si compra 6 botellas o más), en particular por Antoine Lambert, hijo de Béatrice y Pascal. Previa reserva, descubra otros paquetes más elaborados que le permitirán entender la filosofía de la finca, incluyendo una visita a los viñedos y a la bodega.
En las copas, vinos tintos (7 cuvées), blancos, rosados y espumosos pasarán bajo los tenedores de las caudinas de su paladar. Además, dos cuvées se envejecen en ánforas, entre ellas «Ligéris Dolium», un vino de naranja. Intrigante, ¿verdad?
¿Qué más puedo decirle? ¿Que la poda de las viñas se realiza según el calendario lunar? Que la vendimia es 100% manual? Pues no te lo vamos a desvelar todo. Lo mejor es que vayas y lo compruebes por ti mismo 😉
Domaine Pascal Lambert à Cravant-les-CoteauxCatas, paseos por los viñedos y visitas a las bodegas: ¡sumérjase en el mundo de los vinos de Touraine y comparta momentos inolvidables!
