Viaje gastronómico por Touraine: 10 restaurantes para saborear

1. El Albergue de Montpoupon Céré La Ronde

Antes o después de su visita al Castillo de Montpoupon, saboree platos elaborados cuidadosamente con productos locales (verduras de Beaulieu-lès-Loches, fresas de Epeigné les bois, helados de Céré-la-Ronde, queso de oveja de Perrusson…), con la clave de una excelente relación calidad-precio. Christophe y Sophie Lunais han puesto aquí en práctica toda la experiencia adquirida en Les Closeaux (Vallières les Grandes, Loir-et-Cher). Una dirección recomendada por la Guide du Routard. Un lugar perfecto para empezar.

©Restaurante Les Roseaux Pensants Cormery 3

El invernadero Restaurante Les Roseaux Pensants — ©Restaurante Les Roseaux Pensants|Elisabeth Froment

©Restaurante Les Roseaux Pensants Cormery|Elisabeth Froment

Restaurante Les Roseaux Pensants Cormery 4 — ©Restaurante Les Roseaux Pensants|Elisabeth Froment

2. Les Roseaux Pensants Cormery

Descubra una cocina gastronómica centrada en las plantas y los circuitos cortos. Los chefs Stéphane Enault y Laurène Attia le sorprenderán con innovadoras creaciones culinarias, dominando a la perfección la fermentación. Después, no dude en explorar los alrededores, siguiendo un corto circuito de 3,2 km que pasa junto a una notable abadía, ¡y regálese una caja de los famosos macarons de Cormery!

3. La Boulaye Athée-sur-Cher

A lo largo del itinerario Cœur de France à Vélo, en un entorno paisajístico muy agradable, el restaurante de la chef Maryline Caron es sin duda una parada ineludible. Deguste una cocina sabrosa y sofisticada, en el comedor o en la terraza, guiado por el atento equipo. Cerca de allí, pruebe los vinos ecológicos del Château de Nitray.

4. L'Aubinière Saint-Ouen-les-Vignes

En l’Aubinière, disfrute de un spa acogedor, habitaciones contemporáneas y… la cocina de Jacques Arrayet, que disfruta tanto revisitando recetas de la tierra y el mar como honrando las estaciones del huerto. Como sumiller, su esposa Odile elabora una carta de vinos rica y variada, en la que destacan, por supuesto, los vinos del Valle del Loira.

Plat Restaurant L'Aubinière St Ouen Les Vignes — ©Restaurante L'Aubinière|L'Aubinière

5. Le Liberté Neuillé-le-Lierre

Fundado en 2021, este restaurante gastronómico y sostenible no ha tardado en labrarse una buena reputación, haciendo uso de productos de Touraine, como el rey rosa de Touraine, las trufas negras o el licor de tapée de pera. En Le Liberté, todo es casero, y una pequeña tienda de comestibles permite ampliar la experiencia con productos 100% locales.

6. Vincent Country Cook Les Coteaux-sur-Loire

Sumérjase en los viñedos de Bourgueil y conozca a Vincent y Olivia Simon, al frente de este restaurante de referencia galardonado con una estrella verde de la Guía Michelin. Las aves de corral que cría su hijo Gabriel al lado se preparan con esmero, acompañadas de verduras del huerto o de horticultores cercanos. En verano, opte por una cesta de picnic para degustar en una barrica instalada entre las viñas vecinas: el domaine Lamé-Delisle-Boucard.

El restaurante

7. La cabaña del marinero Bréhémont

Del pescado al plato sólo hay un paso, o mejor dicho… un pequeño paseo en barco. Deléitese con las combinaciones de sabores del chef Ambroise Voreux (popular concursante de Top Chef), a partir de las capturas frescas de Romain Gadais, pescador profesional del Loira. Todo ello con vistas al Loira, ¡por favor! Así que no olvide reservar con antelación, sobre todo los fines de semana, ya que el restaurante es una parada obligada en el itinerario Loire à Vélo.

8. La posada del siglo XII Saché

Hay al menos dos buenas razones para pasar por Saché: el Museo Balzac, donde el gran escritor prosiguió su obra mientras mantenía a raya a sus acreedores, y la posada del siglo XII. Tanto la venerable antigüedad del edificio como la calidad de la cocina preparada han convertido el lugar en una institución gastronómica, hoy aureolada por una estrella Michelin. En el interior o en la terraza, siga los consejos de Stéphanie en el comedor y saboree la cocina del chef Kevin Gardien. Por qué no… cigalas asadas acompañadas de una muselina de chirivía con azafrán de Touraine y un caldo de hojas de limón…

9. El jardín secreto Castillo de Rivau

¡Qué hermoso castillo medieval, situado en la campiña de Richelieu! Sin embargo, los jardines de cuento de hadas, la colección de obras de arte contemporáneo y la cocina del restaurante secreto Le Jardin nos transportan a la era moderna. Disfrute de platos bien elaborados, con productos del huerto ecológico de la granja contigua. Como el número de cubiertos es limitado, ¡es mejor que reserve aquí también!

10. La mesa del Priorato du Louroux

¡Termine su estancia gastronómica por todo lo alto! «Cocina inventiva y refinada», «restaurante excepcional», «todo estaba delicioso», «ubicación magnífica e inesperada»… son sólo algunas de las reseñas que podrá leer sobre este establecimiento, distinguido en la guía Michelin con un Bib Gourmand. Los domingos, el chef Pierre Drouineau prepara un menú único de cuatro platos inspirado en el mercado. Prolongue este descubrimiento culinario con un paseo digestivo de 5,2 km por el Etang du Louroux, una hermosa zona natural con un observatorio de aves.