Al chef Jean-Marie Gervais le gusta "trabajar con cosas sencillas, para hacer hablar a la tierra". Su cocina es patrimonio, precisa y auténtica. Su suprema de ánade real en corteza de pan de jengibre, su costillar de cordero al tomillo y su tarta de chocolate son imprescindibles.
Este albergue de campo con una decoración refinada se encuentra en el corazón de la región de Chinon. Le ofrece una cocina elegante con especialidades regionales (rillons, cabeza de ternera, anguila, brocheta, peras machacadas, etc.), una cocina de temporada.
