Ein außergewöhnliches Terroir für den Tuber melanosporum
Die kalkhaltigen Böden der Touraine, die reich an Kalzium und perfekt drainiert sind, bieten eine ideale Kulisse für den Anbau des schwarzen Trüffels. An unseren sonnigen Hängen breiten die Grün- und Flaumeichen ihre mykorrhizierten Wurzeln aus und bilden eine perfekte Symbiose mit dem wertvollen Pilz.
Um Marigny-Marmande und Sainte-Maure herum gedeihen heute mehr als 300 Hektar Trüffelfelder unter der sorgfältigen Pflege leidenschaftlicher Trüffelbauern. Diese Renaissance, die in den 70er Jahren begann, zeugt von der großartigen Anpassung der Tuber melanosporum an unser Terroir.
In diesen Böden, in denen die Tradition fortbesteht, erstrecken sich die Produktionsperioden von Dezember bis März und bestimmen den Rhythmus des Lebens auf dem Land im Laufe der Jahreszeiten.
In diesen Böden, in denen die Tradition fortbesteht, erstrecken sich die Produktionsperioden von Dezember bis März und bestimmen den Rhythmus des Lebens auf dem Land im Laufe der Jahreszeiten.
Baron De La Truffe Ligre Credit Adt Touraine Jc Coutand 2031 6
Die Renaissance der 80er Jahre
Von einem Pionierimpuls getragen, haben die Trüffelbauern der Touraine dem schwarzen Diamanten in den 80er Jahren zu neuem Ruhm verholfen. Auf den kalkhaltigen Böden des Richelais pflanzte eine Handvoll Enthusiasten die ersten mykorrhizierten Bäume und ebnete damit den Weg für eine wahre Renaissance. Ihr Wagemut zahlte sich aus: Heute zählt die Association des Trufficulteurs mehr als 170 Erzeuger, von denen einige biologischen Landbau betreiben.
Die damals gegründete Académie de la Truffe, ein bevorzugter Treffpunkt für Liebhaber, führt dieses Erbe fort, indem sie die neue Generation ausbildet. In ihre Fußstapfen treten junge Landwirte, die innovativ sind und Tradition mit modernen Techniken verbinden, um den geheimnisvollen Pilz weit über unsere Grenzen hinaus strahlen zu lassen.
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