Viaggio gastronomico in Touraine: 10 ristoranti da assaporare

1. L'Auberge de Montpoupon Céré La Ronde

Prima o dopo la visita allo Château de Montpoupon, assaporate piatti preparati con cura utilizzando prodotti locali (verdure di Beaulieu-lès-Loches, fragole di Epeigné les bois, gelati di Céré-la-Ronde, formaggio di pecora di Perrusson…), con la chiave di un ottimo rapporto qualità-prezzo. Christophe e Sophie Lunais hanno messo a frutto tutta l’esperienza maturata a Les Closeaux (Vallières les Grandes, Loir-et-Cher). Un indirizzo consigliato dalla Guide du Routard. Un luogo perfetto per iniziare!

©Ristorante Les Roseaux Pensants Cormery 3

La serra Ristorante Les Roseaux Pensants — ©Ristorante Les Roseaux Pensants|Elisabeth Froment

©Ristorante Les Roseaux Pensants Cormery|Elisabeth Froment

Ristorante Les Roseaux Pensants Cormery 4 — ©Ristorante Les Roseaux Pensants|Elisabeth Froment

2. I Pensatori Rosa Cormeria

Scoprite una cucina gastronomica incentrata su piante e cortocircuiti. Gli chef Stéphane Enault e Laurène Attia vi sorprenderanno con creazioni culinarie innovative, padroneggiando perfettamente la fermentazione. In seguito, non esitate a esplorare i dintorni, seguendo un breve circuito di 3,2 km che passa davanti a un’abbazia straordinaria, e a concedervi una confezione dei famosi macaron di Cormery!

3. La Boulaye Athée-sur-Cher

Lungo l’itinerario Cœur de France à Vélo, in un ambiente paesaggistico molto gradevole, il ristorante della chef Maryline Caron è sicuramente una tappa fondamentale! Assaggiate una cucina gustosa e sofisticata, nella sala da pranzo o sulla terrazza, guidati da un team attento. Nelle vicinanze, provate i vini biologici di Château de Nitray!

4. L'Aubinière Saint-Ouen-les-Vignes

All’Aubinière, concedetevi un’accogliente spa, camere contemporanee e… la cucina di Jacques Arrayet, che si diletta a rivisitare ricette di terra e di mare come a onorare le stagioni dell’orto. La moglie Odile, in qualità di sommelier, compone una carta dei vini ricca e variegata, che comprende ovviamente i vini della Valle della Loira.

Ristorante Plat L'Aubinière St Ouen Les Vignes — ©Ristorante L'Aubinière|L'Aubinière

5. La libertà Neuillé-le-Lierre

Fondato nel 2021, questo ristorante gastronomico e sostenibile si è rapidamente ritagliato un’ottima reputazione, sfruttando i prodotti della Touraine, come il re rosa della Touraine, il tartufo nero o il liquore di pere tapée. A Le Liberté tutto è fatto in casa e un piccolo negozio di alimentari permette di prolungare l’esperienza con prodotti 100% locali.

6. Cuoco di campagna Vincent Les Coteaux-sur-Loire

Immergetevi nei vigneti di Bourgueil e incontrate Vincent e Olivia Simon, alla guida di questo ristorante di riferimento premiato con una stella verde della Guida Michelin. Il pollame che il figlio Gabriel alleva nella casa accanto viene preparato con cura, accompagnato da verdure dell’orto o provenienti dai vicini ortolani. In estate, optate per un cestino da picnic da gustare in una botte allestita in mezzo ai vigneti vicini: il domaine Lamé-Delisle-Boucard.

Il ristorante

7. La capanna del marinaio Bréhémont

Dal pesce al piatto c’è solo un passo, o meglio… un piccolo viaggio in barca. Assaporate le combinazioni di sapori dello chef Ambroise Voreux (popolare concorrente di Top Chef), utilizzando il pescato fresco di Romain Gadais, pescatore professionista della Loira. Il tutto con vista sulla Loira, mi raccomando! Ricordate quindi di prenotare in anticipo, soprattutto nei fine settimana, dato che il ristorante è una tappa obbligata dell’itinerario Loire à Vélo.

8. La locanda del XII secolo Saché

Ci sono almeno due buoni motivi per passare da Saché: il Musée Balzac, dove il grande scrittore ha continuato a lavorare tenendo a bada i creditori, e la locanda del XIIᵉ secolo. Sia la veneranda età dell’edificio che la qualità della cucina preparata hanno fatto di questo locale un’istituzione gastronomica, oggi insignita di una stella Michelin. All’interno o sulla terrazza, seguite i consigli di Stéphanie nella sala da pranzo e assaporate la cucina dello chef Kevin Gardien. Perché no… scampi arrostiti accompagnati da una mousseline di pastinaca con zafferano della Touraine e un brodo di foglie di limone…

Locanda del 12° secolo Saché — ©Locanda del 12° secolo|ADT Touraine - M Gourdin

9. Il giardino segreto Castello di Rivau

Che bel castello medievale, immerso nella campagna di Richelieu! Detto questo, i giardini da favola, la collezione di opere d’arte contemporanea e la cucina del ristorante segreto Le Jardin ci riportano nell’era moderna. Godetevi i piatti ben preparati, con prodotti provenienti dall’orto biologico della fattoria adiacente. Poiché il numero di coperti è limitato, è meglio prenotare anche qui!

10. Il tavolo del Priorato du Louroux

Concludete il vostro soggiorno gastronomico in bellezza! “Cucina inventiva e raffinata”, “ristorante eccezionale”, “tutto era delizioso”, “posizione magnifica e inaspettata”… sono solo alcune delle recensioni che si possono leggere su questo locale, premiato dalla guida Michelin con un Bib Gourmand. La domenica, lo chef Pierre Drouineau elabora un menu unico di quattro portate ispirato al mercato. Per prolungare la scoperta culinaria, è possibile fare una passeggiata digestiva di 5,2 km intorno all’Etang du Louroux, una splendida area naturale con un osservatorio ornitologico.