Les Arpents un ottimo indirizzo ad Amboise

Jérôme si è formato in alcune delle più importanti brasserie della regione, dove ha fatto rapidamente carriera grazie alla sua professionalità e al suo contatto privilegiato con i clienti. Il suo unico obiettivo: il piacere dei clienti e la promessa di un momento di convivialità e condivisione. E ha mantenuto la promessa! È molto piacevole godere di un servizio attento, caloroso e competente: dalle spiegazioni sui piatti e sulla provenienza dei prodotti ai suggerimenti sui vini, qui la nozione di servizio assume tutto il suo significato. E quando è di buon umore, con un tocco di humour, è perfetto.

• Canetta marinata nel Garum della Loira, mousse di foie gras… nascosta sotto verdure croccanti!
• Biscotto di carpa della Loira, crema di sedano, funghi saporiti e crosnes;
• Capesante appena spuntate, cavolfiore arrostito con limone nero, burro di alghe;
• Calamaro di Racan, filetto arrostito sul tronco, gamba e rigaglie in cromesquis, barbabietola colorata e jus di fette di caffè;
• Dolcezza intensa al cioccolato e zucchero Muscovado;
• Mela Granny Smith candita al miele.

Allora Hubert, ci consigli?

Non faticherete a immaginare che sì, sì, sì! E non sono solo io, anche le guide gastronomiche raccomandano les Arpents, con la Michelin che gli ha assegnato un meritato “bib gourmand“. La qualità dei piatti, unita al servizio cordiale ed efficiente, fanno di questo ristorante una delle migliori tavole dell’Amboise. Trovarlo è semplice: il ristorante Les Arpents è ben situato, nel cuore della città, a due passi dallo château royal. Si entra nella prima sala, molto piacevole, con pochi tavoli e che ospita la cantina. La seconda sala è più grande, senza fronzoli ma piacevole, e si apre su una piacevole terrazza. Ma non è l’arredamento che conta, bensì il cibo e il servizio. E per finire, i prezzi sono molto bassi per un tale livello di qualità. Quindi è inutile dire che è saggio prenotare con largo anticipo.