I deliziosi amaretti di Cormery

Gli amaretti di Cormery: una tradizione gastronomica millenaria da assaporare. Scoprite gli autentici macaron di Cormery: questi piccoli anelli dorati nati nell’abbazia di Saint-Paul de Cormery nel 97. Venite a conoscere una pasticceria unica al mondo, lavorata con amore dagli artigiani che perpetuano la ricetta millenaria dei monaci.

L'affascinante storia dei piccoli amaretti

Fate un salto indietro nel tempo fino al 971, quando i monaci dell’Abbazia di Saint-Paul crearono questi deliziosi dolcetti a forma di anello. La ricetta, a base di polvere di mandorle, albumi e zucchero a velo, fece rapidamente il giro dell’Europa medievale. Gli amaretti di Cormery si distinguono per la loro particolarità: un foro centrale che conferisce loro un aspetto caratteristico.

Il successo di questi piccoli dolci dorati è immutato da oltre mille anni. Assaporate la loro consistenza croccante e al tempo stesso gommosa, frutto di un’esperienza meticolosa tramandata di generazione in generazione dai panettieri artigiani di questa affascinante città della Touraine.

Patrimoine culinaire : découvrez les macarons de Cormery, une gastronomie 100% Touraine

La leggenda dell'Abbazia di Cormery

Conoscete la storia dell’anello di Padre Serafino? Una notte, mentre ispezionava le cucine, la sua fede nuziale cadde nell’impasto degli amaretti, dando origine alla loro caratteristica forma. Si dice addirittura che la Vergine abbia guidato Fratel Lai, il panettiere dell’abbazia, nel suo tentativo di salvare la struttura dalla rovina. Si dice che gli abbia sussurrato: “Impasta senza sosta, il segno divino apparirà sulla pasta”.

Queste storie leggendarie accrescono ancora oggi il fascino di questi dolci unici, prodotti in Rue Nationale dagli artigiani della città. Visitate una delle due panetterie e pasticcerie di Cormery per scoprire voi stessi il mistero di questi deliziosi anelli dorati!

Dove acquistare queste prelibatezze vicino a Tours?

In Tours, recatevi alla Balade Gourmande, place du Monstre, per scoprire questi piccoli tesori di Cormery. Questa gastronomia offre un’ampia selezione di macaron in eleganti confezioni regalo, perfette da regalare o da regalarsi.

Per un’esperienza più autentica, recatevi a Cormery, a 20 minuti da Tours. Vi aspettano due indirizzi imperdibili: “Aux Vrais Macarons” rue Nationale e “Aux Véritables Macarons” rue de Montrésor. Questi artigiani portano avanti la tradizione con passione, dal martedì alla domenica mattina.

Il piccolo extra? Abbinate la vostra visita a una passeggiata per le strade medievali di Cormery. Gli amaretti saranno più buoni solo dopo aver stuzzicato il vostro appetito!

La ricetta autentica tramandata dai monaci

L’autentica ricetta tramandata dai monaci

Godetevi la delicata alchimia di questi piccoli anelli dorati, frutto di un’esperienza secolare. La pasta, derivata dalla meringa, combina armoniosamente polvere di mandorle, albumi e zucchero a velo. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per due ore prima di dare forma agli amaretti.

Utilizzando una sacca da pasticcere con punta scanalata, formate dei cerchi regolari su carta oleata. Il segreto della loro consistenza unica? La cottura controllata che conferisce loro la caratteristica croccantezza, mentre il centro rimane morbido.

Pascal Debaud, appassionato pasticcere artigianale, perpetua oggi questa ricetta ancestrale nel suo negozio “Aux Vrais Macarons de Cormery“. Sotto le sue dita esperte, ogni macaron diventa una piccola meraviglia di bontà, fedele all’eredità dei primi artigiani.

Il vostro soggiorno gastronomico in Touraine

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Una fabbrica artigianale unico in Touraine

Aprite la porta del laboratorio dove nascono questi deliziosi anelli d’oro! Nel laboratorio artigianale di Cormery, il rituale inizia all’alba. L’impasto meticolosamente preparato riposa pazientemente prima di essere modellato in cerchi perfetti.

La magia avviene poi nei forni, dove il delicato processo di cottura rivela tutte le sfumature di queste delizie. Ogni giorno escono dai laboratori quasi 3.000 amaretti, esportati fino in Giappone, dove fanno scalpore. È un grande omaggio a queste piccole meraviglie che perpetuano la lunga storia dell’Abbazia di Saint-Paul.

Venite a vedere gli artigiani al lavoro! Attraverso le vetrate del laboratorio, scoprirete i gesti precisi che danno vita a questi tesori della pasticceria della Touraine.

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Veri amaretti online

Il negozio online degli artigiani Cormery vi offre ora queste delizie dorate tutto l’anno. In pochi clic, riceverete le vostre confezioni preparate con cura: scatole da 6, 12 o 24 macaron, confezionate in un elegante astuccio. La consegna espressa garantisce la loro freschezza intatta in tutta la Francia continentale.

Optate per il pacchetto di abbonamento mensile e godetevi una nuova selezione di macaron ogni mese, direttamente nella vostra cassetta delle lettere. Particolare attenzione è rivolta al confezionamento ecologico, con imballaggi riciclabili che preservano tutta la qualità di queste delizie uniche.