Die köstlichen Macarons von Cormery

Die Macarons de Cormery: eine tausendjährige Gourmet-Tradition zum Genießen. Entdecken Sie die authentischen Macarons de Cormery: diese kleinen goldenen Ringe, die 97 in der Abtei Saint-Paul de Cormery entstanden sind. Lernen Sie ein weltweit einzigartiges Gebäck kennen, das von den Handwerkern, die das tausendjährige Rezept der Mönche weiterführen, mit Liebe geformt wird.

Die faszinierende Geschichte der kleinen Macarons

Versetzen Sie sich zurück ins Jahr 971, als die Mönche der Saint-Paul-Abtei diese köstlichen, ringförmigen Leckereien kreierten. Das Rezept, das auf Mandelpulver, Eiweiß und Puderzucker basiert, reiste schnell durch das mittelalterliche Europa. Die Macarons de Cormery zeichnen sich durch ihr einzigartiges Merkmal aus: ein Loch in der Mitte, das ihnen ihr unverwechselbares Aussehen verleiht.

Der Erfolg dieser kleinen goldenen Kuchen ist seit über tausend Jahren ungebrochen. Genießen Sie ihre knusprige und zugleich weiche Textur, die das Ergebnis eines sorgfältigen Know-hows ist, das von Generation zu Generation von den handwerklichen Bäckern dieser charmanten Stadt in der Torre weitergegeben wird.

Patrimoine culinaire : découvrez les macarons de Cormery, une gastronomie 100% Touraine

Die Legende der Abtei von Cormery

Kennen Sie die Geschichte vom Ring des Pater Seraphim? In einer Nacht, in der er die Küche inspizierte, fiel sein Ehering in den Makkaronenteig, wodurch ihre ganz besondere Form entstand. Die gute Muttergottes soll sogar Bruder Lai, den Bäcker der Abtei, bei seinem Bemühen, die Einrichtung vor dem Ruin zu retten, geführt haben. „Knete ohne Unterlass, dann wird das göttliche Zeichen auf dem Teig erscheinen“, soll sie ihm zugeflüstert haben.

Diese legendären Erzählungen machen auch heute noch den Reiz dieser einzigartigen kleinen Kuchen aus, die in der Rue Nationale von den Handwerkern der Stadt hergestellt werden. Besuchen Sie eine der beiden Bäckereien und Konditoreien in Cormery, um das Geheimnis dieser köstlichen goldenen Ringe selbst zu lüften!

Wo kann man diese Köstlichkeiten in der Nähe von Tours kaufen?

Besuchen Sie in Tours die Balade Gourmande, place du Monstre, um diese kleinen Schätze aus Cormery zu entdecken. Dieses Feinkostgeschäft bietet eine große Auswahl an Macarons in eleganten Schachteln, die sich perfekt zum Verschenken oder selbst genießen eignen.

Für ein authentischeres Erlebnis fahren Sie nach Cormery, 20 Minuten von Tours entfernt. Dort erwarten Sie zwei unumgängliche Adressen: „Aux Vrais Macarons“ rue Nationale und „Aux Véritables Macarons“ rue de Montrésor. Diese Kunsthandwerker führen die Tradition mit Leidenschaft fort, von Dienstag bis Sonntagmorgen.

Das kleine Extra? Verbinden Sie Ihren Besuch mit einem Spaziergang durch die mittelalterlichen Gassen von Cormery. Die Macarons werden nach dieser Appetitanregung nur noch besser schmecken!

Das authentische Rezept, das von den Mönchen überliefert wurde

Genießen Sie die delikate Alchemie dieser kleinen goldenen Ringe, die das Ergebnis eines jahrhundertealten Know-hows sind. Der von der Meringue abgeleitete Teig vereint Mandelpulver, Eiweiß und Puderzucker harmonisch miteinander. Lassen Sie die Mischung zwei Stunden an einem kühlen Ort ruhen, bevor Sie Ihre Macarons formen.

Mithilfe eines Spritzbeutels mit geriffelter Tülle gleichmäßige Kreise auf Backpapier spritzen. Das Geheimnis ihrer einzigartigen Textur? Ein kontrolliertes Backen, das ihnen den charakteristischen Knusprigkeit verleiht, während der Kern weich bleibt.

Pascal Debaud, ein leidenschaftlicher Handwerkspatissier, führt heute dieses althergebrachte Rezept in seinem Geschäft „Aux Vrais Macarons de Cormery“ fort. Unter seinen fachkundigen Fingern wird jedes Macaron zu einem kleinen Wunderwerk der Köstlichkeit, das dem Erbe der ersten Handwerker treu bleibt.

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Eine handwerkliche Fabrik einzigartig in der Touraine

Schieben Sie die Tür zu der Werkstatt auf, in der diese köstlichen goldenen Ringe entstehen! Im Labor der Kunsthandwerker von Cormery beginnt das Ritual schon im Morgengrauen. Der sorgfältig zubereitete Teig ruht geduldig, bevor er zu perfekten Kreisen geformt wird. Ein einzigartiges Know-how, das seit Generationen weitergegeben wird.

Die Magie entfaltet sich dann in den Öfen, wo das schonende Backen die ganze Subtilität dieser Leckereien offenbart. Jeden Tag verlassen fast 3000 Macarons die Werkstätten, die bis nach Japan exportiert werden, wo sie für Aufsehen sorgen. Eine schöne Anerkennung für diese kleinen Wunderwerke, die die lange Geschichte der Abtei Saint-Paul fortsetzen.

Sehen Sie den Handwerkern bei der Arbeit zu! Durch die Glasscheiben der Werkstatt entdecken Sie die präzisen Gesten, die diesen Schätzen der Pâtisserie aus Tours Leben einhauchen.

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Echte Macarons online

Der Online-Shop der Handwerker aus Cormery bietet Ihnen diese goldenen Köstlichkeiten nun das ganze Jahr über an. Mit wenigen Klicks erhalten Sie Ihre sorgfältig zusammengestellten Boxen: Schachteln mit 6, 12 oder 24 Macarons, verpackt in einem eleganten Etui. Die Expresslieferung garantiert ihre unveränderte Frische überall in Metropolitan-Frankreich.

Optionieren Sie das Monatsabonnement und genießen Sie jeden Monat eine neue Auswahl an Macarons, direkt in Ihrem Briefkasten. Besondere Aufmerksamkeit wird der umweltfreundlichen Verpackung gewidmet, mit recycelbaren Verpackungen, die die ganze Qualität dieser einzigartigen Leckereien bewahren.