Ristoranti stellati da scoprire in Touraine

Ristoranti stellati in Touraine un viaggio gastronomico eccezionale

Dopo una visita a un giardino o a un castello, o prima di esplorare Tours, Loches o Chinon, potete contare sul know-how e sul talento di uomini e donne appassionati per offrirvi un delizioso intermezzo gastronomico.

Quali saranno i ristoranti stellati nel 2026?

Beh… sono gli stessi dell’anno scorso, non è cambiato nulla! Per la cronaca, la novità è arrivata l’anno scorso da Cormery, con una stella verde assegnata al ristorante Les Roseaux Pensants, gestito da Stéphane Enault e Laurène Attia, che hanno puntato i riflettori sulle piante e sulla latto-fermentazione.

Nel 2024 sono stati premiati anche due nuovi gioielli gastronomici della Touraine. Già premiato con un Bib Gourmand, L‘Auberge du XIIe siècle ha ottenuto la sua prima stella a pieni voti. Dal 2020, lo chef Kévin Gardien e la sua compagna Sandrine Marques sono al timone del ristorante di Saché, vicino al Musée Balzac, dove esaltano il meglio dei prodotti locali. A Ligré, il ristorante Les Jardiniers di Martin Bolaers ha ricevuto una stella verde come riconoscimento per il suo impegno nella gastronomia sostenibile. Nel suo vasto orto, lo chef stesso coltiva le verdure che arricchiscono i suoi piatti.

La Promenade Maison DallaisLe Petit-Pressigny

Auberge du XIIème SiècleSaché

Les Jardiniers Restaurant potager - Chef Martin BolaersLigré

Arbore et SensLoches

Les Roseaux PensantsCormery

L'ÉvidenceMontbazon

Auberge Pom'PoireAzay-le-Rideau

L'OpidomFondettes

Château de PrayChargé

Il meglio della gastronomia della Touraine

Lasciatevi guidare all’apice della gastronomia della Touraine, attraverso alcuni indirizzi d’eccezione. L’Evidence a Montbazon, dove Gaëtan Evrard crea un’audace cucina contemporanea in dialogo con i sapori della terra. A Le Petit-Pressigny, Fabrice Dallais continua l’eccellenza de La Promenade sublimando i prodotti locali in una partitura gourmet meticolosamente realizzata.

A Fondettes, l’Opidom di Jérôme Roy reinventa i classici con un tocco moderno, mentre a Loches lo chef Clément Dumont orchestra una raffinata partitura gastronomica all’Arbore & Sens. Questi eccezionali ristoranti coltivano l’arte del gusto privilegiando la filiera corta e l’autenticità dei sapori locali.

Ristoranti di prestigio vicino agli châteaux

Il connubio tra patrimonio e alta cucina assume il suo pieno significato allo Château de Pray, dove Arnaud Philippon scrive la sua partitura sul suo pianoforte da cucina vicino al Castello Reale di Amboise.

A due passi dallo Château d’Azay-le-Rideau, l’Auberge Pom’Poire di Bastien Gillet trasforma ogni pasto in un’esperienza eccezionale. Già premiato con un Bib Gourmand, lo chef ha una perfetta padronanza dei sapori locali.

Questi eccellenti locali perpetuano una tradizione culinaria secolare, dove l’arte di intrattenere si fonde con il prestigio di un patrimonio eccezionale.

L'Évidence

Bocconcini gastronomici da Torri

Pur non avendo ristoranti stellati, la capitale della Touraine offre una serie di ottimi locali che si riempiono rapidamente durante il fine settimana.

Tra questi, La Roche le Roy, Les Bartavelles e Le Pavillon sono classificati come “gastronomici”. Buon appetito!

Tour di visita

Valle della Loira: un terroir eccezionale

La Touraine rivela un tesoro gastronomico plasmato da secoli di tradizione. I suoi terreni generosi offrono agli chef stellati una gamma incomparabile di prodotti: verdure precoci provenienti da ortolani appassionati, carni eccezionali di allevatori locali, formaggi stagionati con pazienza.

Le rive della Loira sono un’eccezionale dispensa naturale. Il pesce della Loira, preparato secondo ricette secolari, si sposa con le erbe aromatiche raccolte nei giardini del ristorante. Nei frutteti circostanti, frutta e verdura di stagione maturano al ritmo della natura.

Tra valli e colline, i vigneti aggiungono la loro firma unica a questa terra benedetta dai gastronomi. Questo mosaico di micro-terroir permette agli chef stellati di comporre menu in perfetta armonia con l’anima della Touraine.