De gouden adelaar een verfijnde en smakelijke keuken

Er wordt veel belang gehecht aan seizoensproducten en aan alles wat de lokale streek te bieden heeft. Zo wordt de blancmanger geserveerd met een tartaar van aardbeien uit de naburige gemeente, een crème met saffraan uit de eveneens lokale Touraine, en het geheel op smaak gebracht met eetbare kruiden en bloemen uit de tuin van het restaurant. Aangezien de Touraine niet aan zee ligt, doet de chef-kok een beroep op leveranciers van de Atlantische kust (die niet ver weg is…) om ons smakelijke, perfect bereide gerechten te serveren. Om u alvast te laten watertanden: als amuse een taramosalata met koraal van Sint-Jakobsschelpen, Cajun-saus en boekweitkoekje, en als hoofdgerecht langoustines van onze kusten, plantaardige broccoligelei, rillettes van krab en mousse van gekarameliseerde ui… Tijdens onze laatste lunch waren mijn gasten en ik helemaal verkocht! Bijna hetzelfde gevoel als tijdens onze maaltijd bij Arbore et Sens…Het hele menu, van de amuse-bouches tot de desserts, was heerlijk, harmonieus, perfect bereid en overgoten met sauzen en jus waarvan je geen druppel op je bord achterlaat!

Het restaurant bestaat uit twee gezellige zalen en een groen terras dat plaats biedt aan ongeveer dertig gasten. De grote zaal telt een tiental tafels, die ruim uit elkaar staan. In de winter wordt de zaal verwarmd met een houtvuur, waardoor er een “tijdloze” sfeer ontstaat die uitnodigt tot het delen van intieme momenten met familie, vrienden of geliefden… Aan de tuinzijde bevindt zich een tweede, meer familiale zaal met een chique en landelijke sfeer. Deze zaal is ideaal voor privé-, persoonlijke of professionele evenementen. Bij mooi weer kunt u genieten van de omheinde, bloemrijke tuin, verscholen achter het gebouw, die zeer gewaardeerd wordt door kenners van het huis. Deze biedt een natuurlijke en rustige omgeving om te genieten van een gastronomisch moment in de Loirevallei.