El águila dorada una cocina sutil y gourmet

Se concede gran importancia a los productos de temporada y a todo lo que la tierra local puede ofrecer. Así, el blancmange se acompaña de un tartar de fresas procedentes del municipio vecino, de una crema de azafrán de Touraine, también local, todo ello aromatizado con hierbas y flores comestibles del jardín del restaurante. Como el mar no baña la Touraine, el chef recurre a proveedores de la costa atlántica (que no está muy lejos…) para servirnos platos sabrosos y perfectamente elaborados. Para abrir el apetito: como aperitivo, una taramosalata de coral de vieira, salsa cajún y galleta de alforfón y, como plato principal, langostinos de nuestras costas, gelatina vegetal de brócoli, rillettes de buey de mar y mousse de cebolla caramelizada… ¡En nuestra última comida, mis comensales y yo quedamos absolutamente encantados! Casi la misma emoción que durante nuestra comida en Arbore et Sens…Todo el menú, desde los aperitivos hasta los postres, era delicioso, armonioso, cocinado a la perfección y regado con salsas y jugos de los que no se deja ni una gota en el fondo del plato.

El restaurante cuenta con dos acogedores comedores y una terraza ajardinada con capacidad para unos treinta comensales. El comedor principal tiene unas diez mesas, bien espaciadas. Calefactado con leña en invierno, su atmósfera «atemporal» invita a compartir momentos íntimos en familia, con amigos o en pareja… En el lado del jardín, un segundo comedor, más familiar, ofrece un ambiente elegante y bucólico. Es ideal para eventos privados, personales o profesionales. En los días soleados, podrá disfrutar del jardín cerrado y florido, escondido detrás del edificio, muy apreciado por los conocedores de la casa. Ofrece un entorno natural y tranquilo para disfrutar de un momento de gastronomía en el valle del Loira.