Les Arpents een aanrader in Amboise

Jérôme heeft zijn vak geleerd bij grote brasseries in de regio, waar hij dankzij zijn professionaliteit en zijn uitstekende contact met de gasten al snel carrière maakte. Zijn enige doel: het plezier van zijn gasten en de belofte van een gezellig moment van samenzijn. Doel bereikt! Het is heel prettig om te kunnen genieten van een attente, hartelijke en deskundige bediening: van de uitleg over de gerechten en de herkomst van de producten tot de wijnsuggesties – hier krijgt het begrip ‘service’ zijn volle betekenis. En als dat dan ook nog eens in een vrolijke sfeer gebeurt , met een vleugje humor, is het helemaal perfect.

Wilt u nog meer? Maak dan uw keuze uit de foto’s die mijn medewerker heeft gemaakt. Ze illustreren de volgende recepten:

• In Garum de Loire gemarineerde jonge karper, foie gras-mousse… verborgen onder knapperige groenten!
• Koekje van Loire-karper, romige selderij, zuurachtige champignons en crosnes;
• Kort gebakken sint-jakobsschelpen, geroosterde bloemkool met zwarte citroen, zeewierboter;
• Duifje uit Racan, het filet geroosterd op de borst, de dij en de ingewanden in cromesquis, gekleurde bieten en in plakjes gesneden jus met koffie;
• Intens chocoladedessert met Muscovado-suiker;
• Granny Smith-appel, gekonfijt in honing.

Nou, Hubert, zou je het aanraden?

Je kunt je vast wel voorstellen dat het antwoord ja, ja, ja is! En ik ben niet de enige: ook de gastronomische gidsen bevelen Les Arpents aan, en Michelin heeft het restaurant een welverdiende “Bib Gourmand” toegekend. De kwaliteit van de gerechten in combinatie met de vriendelijke en efficiënte bediening maken dit restaurant ongetwijfeld tot een van de beste eetgelegenhedenvan Amboise. Het is eenvoudig te vinden: restaurant Les Arpents ligt op een uitstekende locatie, in het hart van de stad, op een steenworp afstand van het koninklijk kasteel. Je komt binnen in een eerste, zeer gezellige zaal, met slechts enkele tafels, waar ook de wijnkelder is ondergebracht. De tweede zaal, ruimer, zonder poespas maar wel gezellig, kijkt uit op een aangenaam terras. Maar het belangrijkste zit niet in de inrichting, maar wel in de gerechten en de bediening. En als klap op de vuurpijl zijn de prijzen zeer redelijk voor een dergelijk kwaliteitsniveau. Het spreekt dus voor zich dat u ruim van tevoren moet reserveren.