Des poules et des vignes

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Manoir de la Galotière, 37130 Coteaux-sur-Loire

Des poules et des vignes — ©
ADT Touraine - Jean-Christophe Coutand

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Von Hühnern und Weinbergen: Eine Familien- und Gastronomiegeschichte.

Von Hühnern und Weinbergen: Eine Familien- und Gastronomiegeschichte. 2013 ließen sich Olivia und Vincent in der Touraine, im Herzen der Weinberge von Bourgueil, im Manoir de la Galottière (17. Jh.) nieder. Sie engagieren sich für eine nachhaltige Gastronomie und eröffnen ihr Restaurant "Vincent Cuisinier de Campagne", das vom Guide Michelin ausgezeichnet wurde. Im Jahr 2014 ließen Vincent, Olivia und ihr Sohn Gabriel aufgrund ihrer gemeinsamen Leidenschaft für Geflügel 250 Hühner in den Weinbergen in der Nähe des Herrenhauses aussetzen. Drei Jahre später richtete Gabriel, der sich in der Geflügelproduktion und -verarbeitung ausbildete, seine Zucht in der Nähe des Restaurants ein. Dies ist die Geburtsstunde von "Des Poules et des Vignes". Sehr schnell wurde er für sein Geflügel al